우리가 먹는 음식에 열량, 나트륨은 얼마나 될까?

식품의약품안전청은 우리나라 국민들이 즐겨 먹는 만둣국, 갈비탕, 콩나물해장국, 해물칼국수 등 외식음식 130여 종의 1인분 중량을 분석해 해당 음식별 1인분의 중량과 영양성분을 공개한다고 22일 밝혔다.

이번 조사는 전국을 6개 대단위로 구분, 각 대단위에서 인구 및 외식업체 수 등을 고려해 3개 중심도시를 선정 후, 각 도시의 4개 음식점을 임의 선택(random sampling)하고 대상음식에 대한 분석을 실시했다.

1인분 중량의 설정 방법은 전국에서 구입한 외식음식 72개의 중량 값을 활용해 평균, 최대값, 최소값, 최빈값, 중간값을 산출한 후 국민건강영양조사의 섭취량 등과 비교해 1인분 중량을 정했다.

식약청 분석결과, 식당에서 제공되는 1인분의 중량은 약 2배 정도의 차이를 보였다.

이 중 자장면의 경우 1인분으로 제공되는 중량은 최소 400g에서 최대 840g으로 약 2배 정도 차이를 보였고, 짬뽕역시 마찬가지였다.

특히, 만둣국의 경우에는 1인분으로 제공되는 중량이 최소 340g에서 최대 940g으로 2.7배의 차이가 났다.

제공되는 130여 종의 각 음식양은 다르지만, 1인분 기준으로 할 때 음식의 칼로리가 가장 높은 순서는 삼계탕 918kcal(1000g), 잡채밥 885kcal (650g), 간자장 825kcal(650g), 자장면 797kcal(650g), 제육덮밥 782kcal(500g) 등의 순서로 나타났다.

식약청은 조사결과를 바탕으로 외식음식 영양성분을 정리한 '외식음식 영양성분 자료집'을 홈페이지를 통해 영양표시정보 서비스를 제공한다는 계획이다.

이번 자료집으로 소비자들이 영양정보를 확인하고 자신에게 맞는 식품의 선택은 물론 식품접객업체에서도 영양성분 자료를 활용해 열량, 나트륨 등을 줄인 건강메뉴 개발에 활용될 수 있을 것으로 식약청측은 기대하고 있다.

식약청이 밝힌 '실물크기의 외식 영양성분 자료집' 음식별 칼로리 순위는 다음과 같다.  

순위	음식명	1인분 중량(g)	열량(kcal)
1	삼계탕	1000	918
2	잡채밥	650	885
3	간자장	650	825
4	자장면	650	797
5	제육덮밥	500	782
6	잡탕밥	750	777
7	볶음밥	400	773
8	꼬리곰탕	700	766
9	김치볶음밥	500	755
10	자장밥	500	742
11	오므라이스	450	730
12	비빔밥	500	707
13	새우볶음밥	400	700
14	짬뽕	1000	688
15	군만두	250	685
16	회덮밥	500	683
17	오징어덮밥	500	680
18	참치덮밥	500	679
19	카레라이스	500	672
20	불고기덮밥	500	669