식약청은 장마철이 끝나는 요즘에 온도와 습도가 높아지면서 식중독균이 잘 번식할 수 있는 환경이 조성되므로 음식물 관리에 주의해 줄 것을 당부했다.

20일 식품의약품안전청에 따르면 현재 전국의 평균기온은 23~30℃, 평균습도 60~80%로, 우리나라 모든 지역이 식중독 지수인 '경고 단계(50~85)'에 해당이 된다고 설명했다.

경고 단계에서는 식중독균이 왕성히 증식하므로 음식물 취급을 소홀히 하면 4~6시간 내에 부패할 수 있다. 

또 식중독균은 3~4시간 내에 100배로 늘어나고, 6~7시간이면 1만 배로 증식한다.

최근 집중 호우로 하천 등이 범람하면서 흙이나 주변 환경에 존재하던 병원성대장균 등 식중독균이 지하수, 채소류 등으로 옮겨질 우려가 있어 특히 주의가 요구된다고 식약청측은 밝혔다.

식약청은 식중독 사고 예방을 위해 △침수됐거나 침수가 의심되는 채소․과일류 음식물 폐기 △음식물은 가급적 한번 식사 분량으로 조리 △남은 음식은 바로 냉장보관 하고 섭취 전 상태 확인 △곡류 등은 곰팡이가 생성되지 않도록 건조한 곳에 보관해야 한다고 조언했다.

이외에도 지하수 등 음용수는 반드시 끓여 마시고, 침수된 칼 도마 행주 등 주방용품들은 끓는 물 또는 가정용 소독제로 살균하며, 곰팡이와 세균이 쉽게 번식할 수 있는 싱크대, 식기 건조대 등은 청소 및 소독 등을 철저히 해야 한다고 식약청은 덧붙였다.

식약청측은 손 씻기 등 개인위생관리를 철저히 해 식중독을 사전에 예방하는 것이 가장 중요하다면서, 설사나 구토 증세가 있을 경우 신속하게 병원이나 보건소를 방문, 치료받을 것을 요청했다.